København er en af verdens gastronomiske hovedstæder. 

Derfor er der brug for dygtige håndværkere, faglærte kokke og tjenere, der kan bemande restauranterne og sikre den høje standard. Men erhvervsuddannelserne lider generelt under, at for få vælger et håndværk.

Derfor har et partnerskab mellem Hotel- og Restaurantskolen, Nordeuropas største uddannelsessted for gastronomi og service, og Tuborgfondet, der støtter unges drømme og muligheder, sat sig for, at udvikle verdens bedste fagskole, der både kan skabe trivsel og
motivation blandt de unge og matche
branchens høje ambitionsniveau.